舍得酒的显著特点有哪些

舍得酒品牌在技术方面具有以下几个显著特点：
1.生态酿酒工艺：舍得酒坚持生态酿酒的理念，注重酿酒环境的保护和优化。舍得酒业打造了生态酿酒工业园，拥有丰富的植被和稳定的微生物群落，为酿酒微生物的生长和繁衍提供了良好的生态环境。
2.“六老”工艺传承：舍得酒坚持“六老”工艺传承，包括老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老匠人、老基酒。这些工艺的传承和应用，确保了舍得酒的独特风味和高品质。
3.科研力量赋能生产链：舍得酒与江南大学共建“中国舍得陈酿老酒研究院”、与四川轻化工大学共建“中国生态酿酒产业技术研究院”、与四川省农业科学院共建“四川酒粮产业技术研究院”，持续为质量赋能，推动科研成果转化为实际生产力。
4.生态酿酒评价标准：舍得酒业制定并发布实施《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019），推动生态酿酒规范化、标准化。舍得酒业还参与制定了多项团体标准，如《坛贮老酒生产与追溯要求》等，为老酒市场提供了科学的参考和依据。
5.生态酿酒体系：舍得酒业已建立起全面的生态酿酒体系，构造出“品质八维”，包括生态地域、生态水源、生态酒曲、生态原粮、生态老窖、生态酿艺、生态陈藏以及生态灌装。
6.老酒储能战略：舍得酒从多年前就开始战略性投入老酒储能，舍得酒业总投资70.5亿元增产扩能项目，预计新增年产原酒约6万吨，新增原酒储能约34.25万吨，年新增制曲产能约5万吨。
舍得酒通过这些技术特点和工艺，不仅保证了产品的高品质，也体现了其对生态酿酒理念的坚持和对老酒文化的传承。舍得酒的这些技术特点和工艺，使其在白酒行业中独树一帜，成为老酒赛道的“六边形战士”。
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